Tomates farcies aux saumon et filet de pangasius

Préparation des ingrédients :

1. Couper un chapeau sur les tomates.
2. Les évider.
3. Les retourner sur un essuie tout, pour bien faire sortir le jus.
4. Éplucher oignons et ail et les couper finement.
5. Couper les poissons en morceaux.

Préparation de la farce :

1. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et les oignons.
2. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter les morceaux de poissons.
3. Faire cuire à feu doux 2 à 3 minutes.
4. Mettre le tout dans un plat et mélanger délicatement.
5. Ajouter les fines herbes, les épinards, la mozzarella et l’œuf battu. Poivrer.

Pour terminer :

1. Farcir les tomates avec le mélange, mettre leurs chapeaux.
2. Placer celles-ci dans un plat allant au four.
3. Verser un peu d'huile par-dessus les tomates.
4. Enfourner dans un four à environ 200°, préchauffé au préalable.
5. Faire cuire 20 à 25 minutes en surveillant.