Verrines fraises et chocolat blanc

Laver les fraises et retirer les queues. Les couper en 4.

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre et y plonger 100 g de fraises afin de les faire bouillir.

Préparer 6 verrines. Mettre dans le fond, un sablé au sésame. Déposer dessus les fraises restantes non cuites. Mettre par dessus les fraises cuites et le sirop de fraise de cuisson.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc avec le lait. Mettre de coté afin de laisser tiédir.

Monter la crème fraîche en chantilly et y incorporer le chocolat blanc petit à petit, sans arrêter de fouetter.

Déposer le mélange de chantilly et chocolat sur les verrines et décorer avec une petite fraise.

Mettre au frais avant de servir.